京朝軒餐飲公司采購管理體系
發布日期：2023-01-29 14:42:33瀏覽次數：205
注：流程圖中黃色框為衛生關鍵環節。
2．嚴格控制采購源頭關，保障食品安全
我公司進行飲食服務以來一直把原材料的采購作為食品衛生安全的第一關口嚴格把控,采取一切管控措施進行監管杜絕一切不符合要求的供應商及原材料進行餐廳。
①建立供應商的定點采購及索票制度
我公司為保障原材料的質量在經營的每個地區進行定點的飲食原材料的采購,同本地較大的并具有相關產品供應資質的飲食供應商簽訂供貨合同,由其直接對我公司下屬的餐飲中心進行原材料的配送。同時對每次配送的原材料進行各類證票檢驗(原材料是否有檢疫票、檢驗或檢疫合格證明（包括出廠合格證或出廠檢驗報告）。
②、建立完善的原材驗收制度
我公司對所有原材料供應商所供應的原材料進行品種的規定,并建立原材料驗收入庫圖譜,對不符合圖譜中驗收標準及圖譜中沒有的品種我公司將拒絕接收。本文地址：http://www.fsatba.com/hangye/432.html【轉載請注明出處】
