專注食堂承包/科學管理/注重安全/互惠共贏
? ? ? ? ? ? ?來源:北京京朝軒餐飲管理有限公司
近期,京朝軒管理委員會對承包的食堂嚴格落實主體、開展自查自糾,完善管理措施、做好科學備餐,細化節約舉措、引導合理點餐,創新服務方式、倡導文明消費,做到“十個必須”;京朝軒承包的食堂要做抵制餐飲浪費行為的傳播者、實踐者和示范者,做到“六個要”。下面帶大家來學習一下
“十個必須”:
1.必須建立健全食品采購、儲存、加工、管理和餐廚廢棄物管理等制度措施。
2.必須加強從業人員培訓,將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內容。
3.必須在店堂顯著位置張貼宣傳畫(海報),在餐桌上擺放宣傳牌,在電子廣告屏幕上播放宣傳視頻,營造“浪費可恥、節約為榮”的用餐氛圍。
4.必須提升餐飲供給質量,規范加工制作,精準控制菜量,減少餐損。
5.必須無條件向消費者提供公勺、公筷,不得以任何形式設置最低消費、強制消費。
6.必須實行“陽光菜單”制,將反餐飲浪費理念納入菜單設計,標注食品分量、規格、建議消費人數等信息。
7.必須主動告知消費規則,提出反餐飲浪費要求,進行消費提示、節約提醒,不誘導、誤導消費者超量點餐。
8.必須主動提示打包菜品的儲存和再加工方式,根據消費者需求提供打包服務。
9.必須作出制止餐飲浪費的承諾,加快“互聯網+明廚亮灶”建設,主動接受社會監督。
10.必須自覺接受監督檢查,承擔違反《中華人民共和國反食品浪費法》的法律責任。
“六個要”:
1.要珍惜糧食,杜絕浪費,踐行“光盤行動”。
2.要勤儉節約,科學配餐,減少“舌尖上的浪費”。
3.要合理膳食,拒絕暴食,養成健康生活好習慣。
4.要理性消費,剩菜打包,讓綠色生活成為自覺。
5.要厚植家風,不剩飯菜,弘揚勤儉節約傳統美德。
6.要移風易俗,不擺闊氣、不講排場、不搞攀比,做到宴請不鋪張、不浪費,倡導文明用餐新風尚。